お醤油の色の違いは、大豆と小麦の割合の違いでした。
こんにちは、kyokoです。
毎日あたりまえに使っているお醤油ですが、醤油の種類によって色がちがうのは、大豆と小麦の割合の違いです。
醤油の定義というのがあります。醤油は、大豆を使っている事、その大豆に麦や米な ...
お酒が発酵して酢になる不思議
こんにちは、kyokoです。
昔のお酒は長持ちせず、発酵がすすんですぐにすっぱくなったそうです。それが酢です。
天然醸造酢には、米酢、粕酢、麦芽酢、リンゴ酢、ブドウ酢などがあります。
動物性でも植物性でもない唯一の食品、塩。
こんにちは、kyokoです。
塩は、動物性でも植物性でもない唯一の食品です。
少し前まで、塩は高血圧の原因なので、減塩しましょうとさかんに言われていました。
スイーツの幸せ感からは、のがれられない！
こんにちは、kyokoです。
砂糖って、歴史は古いし、糖類の種類はたくさんあるし、からだへの影響もいやというほどあるので、いつかがっつり取り組みたいテーマです。
砂糖は、糖類の二糖類に ...
食事についてあれこれ言われるのは、うとましい。
外ではなるべく、食べ物については無頓着なふりをしているので、ときどきアドバイスを頂きます。
「そうだよねぇ、食べ物についてのうんちくって、言いたいよねぇ。わかるわ～。」と、その気持ちがよくわかるので、黙ってうなづいています ...
ミネラルは若さを保つ秘訣だった
こんにちは、kyokoです。
ミネラルはほんの少しでいいのに、からだのなかでつくることができないので、足りないと、欠乏症を起こします。逆に摂りすぎると過剰症になることもあるそうですが、日本では足りない問題のほうが大きいよう ...
必要なのは微量だけど、ないと困るビタミン類。
こんにちは、kyokoです。
ビタミンは必要量は微量ですが、体内では合成できない有機物です。
（有機物＝生体をつくる炭素を主な成分とする物質。）
3大栄養素（炭水化物・タンパク質・脂質）の働きを助け ...