ゆるゆるまじまじ

こんにちは、kyokoです。

味噌は、未だ醤にならざるもの「未醤（みしょう）」→みしょ→みそ！！

味噌はたくさんの栄養素を含む優れた食品です。
大豆の発酵により、アミノ酸、ビタミンをはじめ、炭水化物、脂 ...

こんにちは、kyokoです。

毎日あたりまえに使っているお醤油ですが、醤油の種類によって色がちがうのは、大豆と小麦の割合の違いです。

醤油の定義というのがあります。

醤油は、大豆を使っている事、その大豆に麦や米な ...

こんにちは、kyokoです。

昔のお酒は長持ちせず、発酵がすすんですぐにすっぱくなったそうです。それが酢です。

 

天然醸造酢には、米酢、粕酢、麦芽酢、リンゴ酢、ブドウ酢などがあります。

こんにちは、kyokoです。

 

塩は、動物性でも植物性でもない唯一の食品です。

 

少し前まで、塩は高血圧の原因なので、減塩しましょうとさかんに言われていました。

こんにちは、kyokoです。

砂糖って、歴史は古いし、糖類の種類はたくさんあるし、からだへの影響もいやというほどあるので、いつかがっつり取り組みたいテーマです。

 

砂糖は、糖類の二糖類に ...

外ではなるべく、食べ物については無頓着なふりをしているので、ときどきアドバイスを頂きます。

「そうだよねぇ、食べ物についてのうんちくって、言いたいよねぇ。わかるわ～。」と、その気持ちがよくわかるので、黙ってうなづいています ...

こんにちは、kyokoです。

ミネラルはほんの少しでいいのに、からだのなかでつくることができないので、足りないと、欠乏症を起こします。逆に摂りすぎると過剰症になることもあるそうですが、日本では足りない問題のほうが大きいよう ...